Jedina

Tradicionalna receptura

Domaća tjestenina, na Krku poznatija i kao „pašta“, jedan je od zaštitnih znakova otoka Krka. Gotovo je nemoguće pronaći tradicionalnu krčku obitelj koja pažljivo ne čuva svoj recept ovog djelića kvarnerske gastronomije.

Najpoznatiji predstavnik krčke tjestenine, upitamo li ostatak Hrvatske, su šurlice. Ime su dobile po obliku slonove surle, a Krčani ih po tradicionalnom receptu pripremaju odavna. Spretne ruke i autohtona receptura od samo nekoliko sastojaka vašem će nepcu pružiti nezaboravan dašak otočke gastronomije.

autohtona

Autentičan doživljaj tradicije

Povijest pripremanja tjestenine u Europi veže se za talijanskog pomorca Marca Pola, koji je prastaro kinesko umijeće izrade tjestenine prenio na mediteranske obale još u 13. stoljeću. Kao i ostatkom Mediterana, tjestenina je ubrzo zavladala i našim krajevima, a do danas je ostala jedno od omiljenih jela primorske kuhinje i nezaobilazan saveznik svakog tradicionalnog kuhara.

Šurlice su postale jedan od najpoznatijih krčkih specijaliteta upravo zbog svoje raznovrsnosti, a otočki će ih kuhari bez muke spojiti s nizom autohtonih namirnica, poput plodova mora, ovčjeg sira i aromatičnog otočnog bilja.

krčka

Zaštitni znak krčke gastronomije

Stoljetnu povijest krčke tjestenine svaka je generacija obogatila novim receptima, a dosjetljivost i spretnost krčkih domaćica učinila je šurlice zaštitnim znakom otočke kuhinje.

Nadopunjene svježom ribom, škampima, rakovima, školjkama ili janjećim žgvacetom, ili pak jednostavno posipane svježim ovčjim sirom, u trenu vam otkrivaju sve čari otočkih delikatesa. Svojom su autentičnosti zavladale nepcima ne samo domaćih stanovnika, već i turista koji se svake godine vjerno vraćaju svojim omiljenim krčkim receptima.

tjestenina.

Nezaobilazne na svakom stolu

Ovaj naizgled jednostavan djelić gastronomije duboko je urastao u obiteljsku tradiciju svake primorske obitelji.

Komadić tijesta, nastao oblikovanjem oko pletaće igle, postao je nezaobilazan dio svakog svečanog obroka, slavlja i posebne prigode.

Nalaze se na jelovniku gotovo svih otočkih restorana, čineći dio bogate turističke ponude otoka Krka.